Pisau untuk memotong daging di industri rumah potong hewan dan pengolahan daging, membutuhkan ketajaman terus menerus, sehingga pemotongan bisa dilakukan secara benar, baik , dan rapi. Berikut ini merupakan cara untuk mengasah pisau menggunakan alat sharpening steel .
Langkah 1
Pegang pengasah pisau sharpening steel tegak dengan gagang berada di tas.
BACA JUGA:
- Harga Daging Sapi Seluruh Pasar Tradisional Provinsi di Indonesia
- Bagian Sapi Selain Daging yang Sering Dikonsumsi
- Kandang Jepit Sapi
- Daftar Jenis Sapi Kurban / Sapi Pedaging di Indonesia
Langkah 2
Gerakkan mata pisau dari pangkal dengan sudut 22 derajat dengan sedikit tekanan di permukaansharpening steel. Tangan yang bergerak adalah lengan, bukan pergelangan tangan.
Langkah 3
Tahan sharpening steel di depan anda. Tarik mata pisau dengan kemiringan sudut 22 derajat berlawanan arah dengan permukaan shaperning steel.
Langkah 4
Proses pengasahan pisau dilakukan pada kedua sisi bilah pisau.