Rumah potong ayam dengan kapasitas kecil umumnya melakukan produksi karkas secara manual. Meski “kecil”, tapi kapasitas produksi bisa mencapai 6000 ekor perhari. Untuk mencapai hal tersebut dibutuhkan tenaga kerja terampil, jumlah enaga kerja yang dibutuhkan cukup banyak. Selain itu, produksi karkas yang dilakukan di lantai atau pengerjaan karkas di lantai yang sudah tentu tidak hiegenis karena banyak bercak darah, dan sepatu para pekerja yang kotor.
Proses daging yang lebih hiegenis coba diatur lewat SNI rumah potong ayam, dimana karkas tidak boleh dikerjakan di lantai. Untuk itu kami coba desain peralatan rpa kapasitas 300 ekor sudah dilengkapi dengan konveyor. Tentu saja, biaya investasi akan lebih mahal dibanding dengan cara manual.
Sebagai referensi jika anda ingin membuat rumah potong ayam, bisa dilihat salah satu desain penempatan peralatan rumah potong ayam untuk kapasitas 300 ekor / jam sampai dengan 500 ekor / jam , diluar peralatan pengolahan limbah dan pengolahan dingin.
Sistem rel conveyor adalah serangkaian alat yang digunakan untuk memindahkan ayam dari satu titik ke titik lain dalam proses pemotongan. Sistem ini biasanya terdiri dari rel, rantai, dan kait yang bergerak secara otomatis. Sementara penggunaan material stainless disesuaikan dengan syarat dari SNI Rumah potong ayam Standar Rumah Potong Unggas Berdasarkan SNI 01-6160-1999
Rel conveyor dirancang untuk mengangkut ayam secara berkelanjutan dengan alur proses sebagai berikut :
Loading ayam -> Stunning/Pemingsanan -> Bleeding (penirisan darah) –> Scalding (perendaman air panas) –> Ayam turun lalu masuk ke Plucking (pembersihan/pencabutan bulu ayam)
Semua proses dijalankan secara otomatis menggunakan rel konveyor dengan hanger untuk membawa karkas dari stu proses ke proses selanjutnya. Dengan hanya satu tombol pengoperesian. Mesin perendaman air panas menggunakan pemanas dengan bahan bakar gas LPG (atau bahan bakar solar) untuk efektifitas pemanasan dengan kontrol suhu otomatis.
Keterangan peralatan pada gambar :
Stunner area untuk pemingsanan
Bak penampungan tirisan darah
Scalder (perebusan)
Plucker drum untuk pencabutan bulu ayam
Jalur Conveyor
Spesifikasi Sistem Rel Conveyor
- Dimensi rangka (pxlxt) 6500x2200x2000 mm
- Total panjang rel konveyor : 13 – 14 m
- Jumlah penggantung (Shackle Hanger ) : 45 – 50 PCS
- Kebutuhan daya lisrik : 3 – 4 kW
- Kebutuhan BBM gas LPG : 2 – 3 kg/jam
- Luas area yagn dibutuhkan : 8.5 m x 4 m
- Material : Frame : Hollow Stainless Steel 75 x 75 mm
- Lantai kerja : Plate Bordes Stainless Steel, thk 3 mm
- Rel : T-beam 50 x Thk 6 mm, Stainless Steel
- Bleeding table, Scalder, Plucker, Sackle hanger, dll material Stainless Steel.
- Bak pemingsan : PVC dengan rangka stainless steel
Aplikasi Peralatan Rumah Potong Ayam 300 ekor/jam – Dengan Conveyor
Cocok untuk pengusaha kecil, UMKM, atau bahan pelajaran praktek siswa yang ingin melihat secara langsung proses pemotongan modern dalam skala kecil namun dengan standar yang benar-benar hiegenis.