Kapak Belah Karkas

Saat hewan yang telah disembelih direnggangkan, biasanya akan dilakukan proses skinning dan pengeluaran jeroan. Setelah itu dilakukan proses pembelahan karkas menjadi dua yang lazim disebut dengan beef splitting. Banyak produk / peralatan rumah potong hewan yang menggunakannya mulai dari metode manual hingga yang gergaji elektrik yang mampu melakukan pembelahan karkas hingga 50 ekor sapi dalam waktu 1 jam. Namun, di rumah potong hewan Indonesia  yang masih menggunakan metode pembelahan karkas secara manual, kapak daging lebih populer. Bahkan lebih banyak digunakan daripada golok beef splitter. Tentu saja selain karena berat lebih ringan, hentakan saat memukul dan membelah tenaganya besar. 

 

Proses Pembelah Karkas dengan Kapak

Spesifikasi Kapak Daging / Kapak Belah Karkas:
Material bilah : baja per
Kekerasan bilah : 47 HRC
Lebar bilah kapak : 12 cm
Panjang keseluruhan : 450 mm
Gagang : kayu
Panjang gagang : 400 mm

Kapak Daging / karkas