Pisau Sembelih Sapi
Pisau Sembelih Sapi merupakan pisau untuk menyembelih sapi. Secara umum digunakan banyak di masyarakat adalah pisau dengan bahan per baja dengan harga yang lebih terjangkau dan tentu saja ketajamanya pun tak diragukan. Selain itu ada beberapa pisau sembelih merk luar yang sering dipakai juga.
Ada perbedaan pisau sembelih sapi luar dan lokal.
a) Bentuk. Pisau sembelih sapi lokal umumnya seperti pisau butcher standar atau seperti golok. Sedangkan impor memiliki bentuk ujung lebih melebar - wide tip- atau kadang disebut juga american style butcher.
b) Material. Lokal memakai bahan per baja, sedangkan luar sudah memakai stainless steel sus 304. Setiap merk memiliki karakteristik berbeda, ada yang kaku, ada pula yang agak flexible.Ini tergantung gabungan karbon, nikel, yang dimasukkan ke dalam logam bentukan pisau.
c) Gagang. Lokal umum menggunakan gagang kayu, sedangkan impor memakai bahan plastik (Fibrox, Swibo, Polypropelene, PTFE, dll)
1. Pisau Sembelih Sapi - Dick
 |
| Pisau Sembelih Sapi - Dick |
Ex- Jerman
Material bilah stainless steel
Gagang : Polypropelene
Panjang bilah : 31 cm
2. Pisau Sembelih Sapi - Victorinoux - Swibo
 |
| Pisau Sembelih Sapi - Victorinoux - Swibo |
Ex-Swiss
Material bilah stainless steel
Gagang : Polypropelene
Panjang bilah : 31 cm
3. Pisau Sembelih Sapi - Victorinoux
 |
| Pisau Sembelih Sapi - Victorinoux |
Material bilah stainless steel
Gagang : Fibrox
Panjang bilah : 31 cm
Ada beberapa merk lain sebenarnya yang juga mengeluarkan model american bucther atau wide tip butcher sebagai pisau sembelih sapi, namun panjang bilang yang dikeluarkan maksimal 25,4 cm / 10 inchi.
4. Pisau Sembelih Sapi - Eikasso Solingen
 |
| Pisau Sembelih Sapi - Eikasso Solingen |
Material : Stainless Chrom -Molybdenum steel
Mata Pisau kaku, dipoles, dan ice hardened
Gagang kuning, tidak licin, bahan PP
Kekerasan Mata Pisau 57 RockwelPanjang bilah : 25,4 cm / 10 Inchi
5. Pisau Sembelih Sapi - Victory
 |
| Pisau Sembelih Sapi - Victory |
Ex-New Zealand
Material bilah : stainless steel dengan kekerasan 54 HRC
Gagang : Polypropelene
Panjang bilah : 25,4 cm / 10 Inchi
5. Pisau Sembelih Sapi -Kentmaster
Selain itu mungkin anda bisa jadi menemukan pisau sejenis yang oleh pabrikannya disebut steak knife dari BOLEX / KENMASTER yang barangkali pernah anda jumpai dan anda terpikir untuk membeli karena harganya lebih murah.
Ex-China
Material bilah : stainless steel dengan kekerasan 54 HRC
Gagang : Polypropelene
Panjang bilah : 30,4 cm
Catatan : Pisau ini mempunyai bilah yang cukup tebal dan kokoh, namun mata bilah kurang tajam. Butuh usaha ekstra untuk mengasah kembali.
Lalu mana yang direkomendasikan ? Untuk panjang bilah, sangat tergantung kebiasaan pengguna. Kecuali Bolex / Kenmaster, hampir semua pisau memiliki ketajaman yang sangat bagus. Hampir semua pisau ini memiliki model gagang yang aman - dan menghindarkan tangan terkena ujung pisau. Bagi yang terbiasa memakai bahan Fibrox yang kasar, barangkali akan merasa aneh memakai gagang bahan PP.
Bahan PP Swibo lebih kasar pula dari Solingen.